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Textura

  PROTEGEL 80R

Colágeno que mejora rendimiento y textura, reduce sinéresis, sustitución de alérgenos y disminuye merma de cocción, retención 1 a 5.

  PROTEGEL TX-SH

Colágeno que mejora textura en embutidos, reduce sinéresis y evita lechosidad, sustitución de alérgenos, retención 1 a 8.

  PROTEGEL 125

Colágeno que mejora textura en salchichas y jamones, mejora la rebanabilidad en jamones, retención 1 a 25.

  Ligador Hamburguesa Neutro o con sabor

Brinda una mordida más cárnica y ayuda en el rendimiento de cocción.

  Ligador para nuggets de pollo o pescado

Brinda una mordida más cárnica y ayuda en el rendimiento de cocción.

  Ablandador de carnes

Ablanda la carne y mejora la mordida cárnica.